Makkara-kasvisvartaat ja perunat mojo-kastikkeella

Grillailukelejä kun on tänä kesänä riittänyt, niin enimmäkseen kaikki ruoat onkin meillä tehty grillissä. Niin nämäkin vartaat. Keitetyt uudet perunat vielä lisukkeeksi Gran Canarialta tuodun mojo-kastikkeen kera.

Jotenkin näin se ohje menee:

vedessä liotettuja puisia varrastikkuja

öljyä

1 kesäkurpitsa

1 rs kirsikkatomaatteja

 (tai muutama tavallinen tomaatti)

1 pkt halloumi-juustoa

1 pkt grillimakkaroita

uusia perunoita

mojo-kastiketta

sipulinvarsia

Viipaloi kesäkurpitsa ja halloumi-juusto noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja grillimakkarat viiteen osaan. Pujota kaikkia aineksia vartaisiin vuorotellen. Sivele tai pirskota vartaat öljyllä ja grillaa kypsiksi eli noin 15 minuuttia. Keitä uudet perunat ja tarjoa vartaiden lisukkeena mojo-kastikkeen ja sipulinvarsien kera. 

Mojo-kastiketta voi tehdä itsekin, jos ei kotona satu olemaan paikan päältä haettua valmista kastiketta: 

Mojo Rojo Picante:

1 punainen paprika

2 rkl  auringonkukkaöljyä

1-2 rkl viinietikkaa

1-2  valkosipulinkynttä

0,5 tl paprikajauhetta

0,25 tl mustapippuria

ripaus sokeria

0,5 tl suolaa

Poista paprikasta kanta, kalvot ja siemenet. Paloittele isohkoiksi paloiksi. Pane kaikki mojon ainekset, valkosipulia lukuunottamatta, monitoimikoneen kulhoon (tai käytä sauvasekoitinta) ja soseuta. Hienonna kuorittu valkosipuli veitsellä, näin valkosipulin aromi säilyy miellyttävänä. Lisää valkosipuli kastikkeeseen.