Mitä maksaa!

Sain kaverilta palan hirven maksaa. En ole koskaan ollut mikään suuri maksan ystävä, joten tohdin ottaa vain pienen palan. Viipaloin palan ohuiksi siivuiksi ja leivitin ne. Paistoin siivut kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa rapsakoiksi.

Pala hirven maksaa

Siivut leivitettynä

Siivut paistumassa kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa

Valmista tuli ja eikun syömään!

Kylläpä tuli hyvää. Söin siivut leivän päällisenä.


Ainekset:
hirven maksaa
leivitykseen vehnäjauhoja, suolaa, valkopippuria
paistamiseen ruokaöljyä ja voita (noin fifty-fifty)

valmistusaika: muutama minuutti (siis paistamiseen, maksan hakeminen metsästä voi viedä aikaa...)

Papan kielikurssi

Papa joutui kielikurssille, koska metsästävä ystävä toi hänelle hirven kielen. Hirvi ei sitä kuulemma enää tarvinnut. Papa epäröi vain hetken ennen, kuin otti haasteen vastaan.

Ohje kielen valmistamiseen löytyi webistä, yllättäen hakusanalla 'hirven kieli'. Koko ohje löytyy tästä linkistä: http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2012-12-10-22-26-42hirven-kieli/. Se on alunperin ranskalainen ohje häränkielen valmistamiseen mutta sopii myös hirvelle.

Keitinliemeen tarvittavat ainekset : 

vettä niin että kieli upoksissa koko ajan

3 porkkanaa

3 purjosipulia

2 sipulia

2 naurista

3 sellerinvartta

2 valkosipulinkynttä

1 kookas oksa timjamia

2 laakerinlehteä

suolaa

pippuria myllystä

Herbes de Provence-yrttisekoitusta

meiramia

Papa huomasi heti, että ohjeesta oli ilmeisesti vahingossa unohtunut chili pois mutta sehän on helppo lisätä siihen itsekin:). Kattilaksi Papa valitsi kymmenen litran kattilan, että kaikki tarveaineet mahtuvat sinne helposti.

Tästä se lähtee. Ensin kieli on puhdistettava.

Kielen valmistaminen alkoi sen puhdistamisella karkealla juuresharjalla. Sen jälkeen Papa sovelsi ohjetta hiukan, koska kaupan purjot olivat niin julmetun suuria, että kolmelle ei olisi riittänyt tuokaan kattila. Yksi siis riitti. Sama koski nauriita eli yksi oli hyvä. Meidän kaupasta ei saanut timjamin oksaa, joten piti tyytyä maustepurkin versioon.

Papa siis puhdisti ja pilkkoi ainekset kattilaan ja upotti kielen veteen ja keittäminen alkoi.

Sitä kesti reilut kaksi ja puoli tuntia ja välillä vettä oli lisättävä, jotta kieli pysyi veden alla.

Kun kieli oli veitsellä kokeillen kypsän oloinen Papa nosti sen jäähtymään ja nylki sen.

Nahka irtosi tosi helposti hiukan jäähtyneestä kielestä.

Kieli kiehumassa. Välillä vettä oli lisättävä, jotta kieli pysyisi koko ajan nesteessä.

Keitetty kieli odottaa nylkemistä.

Papa viipaloi kielen ohuiksi siivuiksi ja nautti siitä leikkeleenä. Kastike jäi tällä kertaa tekemättä.

Metsästävä ystävä tykkäsi valmiista tuotteesta kovasti ja lupasi tuoda sitä jatkossakin ellei metsästyseurassa sitten tule kieliriitoja:)

Valmista, viipaloitua tuotetta.

Makkaravartaat

Grillauskausi on avattu. Sunnuntain sää oli kylmä, mutta poutainen grillauksen aikaan. Melko vähistä aineksista tämä kevään ensimmäinen grilliateria kasattiin, mutta hyvältä se maistui!

400 g (virolaisia) grillimakkaroita

vihreä paprika

n. 20 kpl luumukirsikkatomaatteja

maissia

basilikanlehtiä

grillauskastike:

öljyä ja makeaa chilikastiketta

Paloittela makkarat ja paprika. Pujottele makkara- ja paprikapalat sekä tomaatit vedessä liotettuihin bambutikkuihin. Sivele vartaat ja maissit öljystä ja chilikastikkeesta sekoitetulla kastikkeella ja grillaa kypsiksi.

Helppo omenapiirakka

Tämän helpommaksi ei omenapiirakan teko enää voi tulla! Minun on saatava hävitetyksi ennen tulevaa syksyä pakkasesta vielä melkoinen määrä viimesyksyisiä omenalohkoja ja tähän ohjeeseen niitä sain upotettua taas yhden rasiallisen :)

  

pyöreä pakastepiirakkataikinapohja

n. 3 dl paistonkestävää omenamarmeladia

n. 5 dl pakastettuja omenalohkoja

2 rkl hunajaa

(2 rkl perunajauhoja tai maissitärkkelystä)

Laitoin piirakkaan omatekoista omenamarmeladia, josta saa paistonkestävää lisäämällä siihen perunajauhoja tai maissitärkkelystä. Minä käytin maissitärkkelystä. Jos käytät kaupan paistonkestävää marmeladia, perunajauhoja tai maissitärkkelystä ei tarvita.

Levitä sulanut taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (Sekoita omenamarmeladiin maissitärkkelys.) Levitä marmeladi taikinan päälle ja asettele marmeladin päälle omenalohkot. Valuta hunaja täytteen päälle ja paista uunin alatasolla n. 30-35 min. Piirakka on parasta jäähtyneenä vaniljakastikkeen kera!

Banoffee

Olin kuullut niin monien kehuvan Banoffeeta, että nyt oli lopulta pakko kokeilla sitä itsekin. Aikaisemmin en ollut siis edes maistanut sitä. Ohjeita löytyi joka lähtöön, mutta lopulta päädyin Hellapoliisin ohjeeseen.  Banoffeesta tuli oitis uusi suosikkiherkkuni eikä tekeminenkään mitenkään vaikeaa ollut, varsinkin kun Prismasta löytyi valmiiksi lämpökäsiteltyä tiivistemaitoa.

8-10 annosta

260 g LU Bastogne Kandikeksejä

70 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:

1 prk makeutettua kondensoitua maitoa

2-3 banaania viipaleina

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

(ripaus sokeria)

Pinnalle:

muutama LU Bastogne Kandikeksi murustettuna

2 banaania viipaleina

mintun- tai sitruunamelissan lehti

Aloita keittämällä tiivistemaito.

Poista purkista etiketti ja laita purkki avaamattomana kattilaan.

Laita vettä niin paljon, että purkki peittyy.

Keitä miedolla lämmöllä kahdesta kolmeen tuntiin. Lisää keittämisen aikana vettä tarvittaessa.

Anna purkin jäähtyä hieman ennen avaamista.

Ota muutama keksi sivuun koristelua varten.

Murusta keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini tai voi, sekoita tasaiseksi.

Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan 24-26 cm ympyrä ja laita se irotpohjavuoan pohjalle.

Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Levitä päälle keitetty tiivistemaito ja viipaloidut banaanit.

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja halutessasi ripauksella sokeria.

Levitä päälle kermavaahto.

Irroita Banoffee veitsellä pyöräyttäen vuoasta ja vapauta vuoan reunat. Vedä torttu tarjoiluvadille.

Koristele hieman ennen tarjoilua banaaniviipaleilla ja mintun- tai sitruunamelissan lehdillä, sekä karkeaksi murustetuilla kekseillä.

Vinkit! Voit valmistaa tortun edellisenä päivänä jääkaappiin, mutta koristele vasta tarjoilupäivänä.

Käytä vaihteeksi mansikoita, vadelmia tai muita tuoreita marjoja!

Gofio-perunarieskat

Gofio on kanarialainen perinneherkku, joka on paahdetusta viljasta valmistettua jauhoa. Gofiota syödään esimerkiksi sopan päälle siroteltuna tai maitoon sekoitettuna. Sitä voidaan lisätä myös esimerkiksi jäätelöön. Gofion suomalaisena vastineena voisi pitää talkkunaa. Tällä kertaa laitoin sitä perunarieskataikinaan.

Gofio-perunarieskat

0,5 l perunasosetta

2 kananmunaa

1 tl suolaa

0,5 dl gofio- tai talkkunajauhoja

2–3 dl vehnäjauhoja

Lisää perunasoseen joukkoon muut aineet. Sekoita tasaiseksi. Painele taikinasta pellille litteitä leipiä. Pistele leivät.

Paista rieskoja 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Katkarapukasari

Uuden Yhteishyvän Ruoka-lehdessä oli houkuttelevan näköinen kuva katkarapukasarista. Olikin aivan loistava resepti! Suosittelen kaikille katkarapujen ystäville!

AINEKSET

4 annosta

2 pussia

(à 180 g) pakastekatkarapuja

4 rkl

öljyä

5 - 6

valkosipulinkynttä

1

sipuli

2 rkl

tomaattipyreetä

1 prk

(400 g) tomaattimurskaa

1 rkl

ketsuppia

1 dl

valkoviiniä tai omenamehua

1

kalaliemikuutio

2 rkl

sitruunamehua

0,5 tl

suolaa

0,5 tl

rouhittua mustapippuria

0,5 tl

sokeria

0,5 tl

chilirouhetta

3 rkl

tillisilppua

OHJEET

Sulata katkaravut. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit ja tomaattipyree. Kuumenna pari minuuttia sekoitellen. Lisää tomaattimurska, ketsuppi, viini tai mehu, liemikuutio ja sitruunamehu. Mausta suolalla, pippurilla, sokerilla ja chilillä. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.

Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää katkaravut ja kuumenna, mutta älä keitä, jotta ravut eivät sitkisty. Koristele tillillä. Tarjoa kasari patongin kanssa.

Vinkki

Voit jakaa katkarapukasarin pieniin annospatoihin tai uunivuokiin ja kuumentaa juuri ennen tarjoilua 200-asteisessa uunissa.