Vihreä vuohenjuusto-lohipasta

Rakastan kalaruokia. Erityisesti savukirjolohi on minun makuuni. Valitettavasti vain se on yleensä niin kallista, etten sitä kovinkaan usein  raski ostaa. Joskus sitä kuitenkin on kertakaikkiaan pakko saada! Ohje on Pirkasta. Pirkan ohjeessa on käytetty loimukirjolohifileetä, mutta minä käytin siis lämminsavukirjolohta.

Ainekset	4 annosta
300 g	Pirkka gnocchi -pastaa
1 (100 g)	sipuli
1 rkl	öljyä
1 ps (200 g)	Pirkka herneitä (pakaste)
1 prk (2 dl)	Pirkka ruokakermaa
1/2 dl	tilliä hienonnettuna
3/4 tl	suolaa
	mustapippuria
1 prk (365/150 g)	Pirkka vuohenjuustokuutioita
1 pkt (n. 200 g)	Pirkka loimukirjolohifileetä

Vaihe1

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Vaihe2

Hienonna sipuli ja kuullota se rasvassa. Lisää herneet ja kerma. Keitä pari minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta kastike tillillä, suolalla ja pippurilla.

Vaihe3

Valuta vuohenjuustokuutiot ja murustele ne haarukalla. Paloittele kala.

Vaihe4

Valuta pasta ja sekoita joukkoon kastike. Annostele pasta lämmitetyille lautasille. Lisää vuohenjuusto ja kalapalat.

Kylmä pasta italialaisittain

Ohje on Piparipullan blogista. 

Ainekset (2 annosta):

200 g lyhyttä pastaa

125 g mozzarellapalloa (n. 15 palloa)

250 g kirsikkatomaatteja

rypsiöljyä tai oliiviöljyä

basilikaa

suolaa

Valmistus:

Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta ja laita isoon kulhoon. Lisää tilkka öljyä, sekoita ja anna se jäähtyä, välillä sekoittaen (muuten tarttuu klimpeiksi).

Pese ja leikkaa tomaatit kahteen tai kolmeen osaan. Voit käyttää mozzarellapaloja kokonaisena, minä leikkasin ne puoliksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää öljy ja suolaa oman maun mukaan ja lopuksi basilikanlehdet paloina. Tarjoa kylmänä.

Avokadopasta – the original recipe

Tytär oli käymässä viikonloppuna ja halusi välttämättä kokata meille "sitä" avokadopastaa. Mikäpäs sen mukavampaa kuin syödä jonkun muun laittamaa ruokaa, joten emme väittäneet vastaan. Tästä on varmaan jokaisella tekijällä oma versionsa, mutta tämä alkuperäinen resepti löytyy Chicling-blogista.

Avokadopasta  recipe made and edited  by Alexander Gullichsen 

Lohipasta

Tämä resepti on Piparipullan blogista ja nimeltään Fusilli al salmone - Lohipasta. Piparipullalla se on tosin Farfalle al salmone, mutta minä käytin farfallen sijasta fusillia. Melkein samalla reseptillä olen lohipastaa tehnyt ennenkin, mutta Piparipullan ohjeessa siihen laitetaan myös vähän vodkaa. Vodka pastassa kuulostaa äkkiseltään aika villiltä, mutta jos kerran Piparipulla laittaa, niin laitan minäkin! Kannatti laittaakin, sillä pasta oli kertakaikkiaan taivaallisen hyvää, liekö sitten sen vodkan ansiota vai minkä?

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa, esim. farfalle tai penne
noin 200 g kylmäsavulohta 
250 ml ruokakermaa (Flora kevyt & paksu)
1 sipuli 
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
1-2 korkillista vodkaa
hakattua tuoretta persiljaa
suola & mustapippuri

Valmistus:
Leikkaa lohi suikaleiksi.
Paista pilkotut sipulit öljytyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä. Llisää lohi ja anna paistua muutama minuutti. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla (riippuu siitä, miten suolaista lohi on).
Kaada 1-2 korkillista vodkaa pannuun ja sekoita hyvin, kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää kerma, sekoita ja anna hautua muutama minuutti. Tarkista maku.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle persiljaa.

Annan herkkusienispagetti

öljyä

sipulia

herkkusieniä

fetajuustoa

ruokakermaa

mustapippuria

chilijauhetta

spagettia

rucolaa

Ruoka-aineiden määristä ei ole käsitystä, koska olin tällä kertaa vain ruokaa syövänä osapuolena. Kokki itse ilmoitti laittavansa kaikki aineet summanmutikassa. Valmistustakaan en nähnyt, mutta uskoisin, että jotenkin näin se menee. Silppua sipuli ja herkkusienet ja pyörittele niitä pannulla öljyssä. Lisää valutettu feta ja sekoittele. Lisää myös ruokakerma ja mausteet. Sekoita viimeiseksi joukkoon rucola ja nauti kastike keitetyn spagetin kera. On muuten järjettömän hyvää!!! 

P.S. Kuva ei tee oikeutta ruoalle.

Valkosipulinen Pasta Bolognese

(6 annosta)

2 sipulia

surutta valkosipulin kynsiä

1 porkkana

(juuriselleriä)

700 g jauhelihaa

1 prk tomaattisosetta

12 halkaistua kirsikkatomaattia

1 rkl chiliketsuppia

reilusti chilijauhetta

2 tl oreganoa

2 tl grillausmaustetta

muutama loraus Thai-kalakastiketta

1 rkl vasikkafondia (tai 3 dl lihalientä)

3 dl vettä

spagettia

suolaa

maun mukaan raastettua juustoraastetta (parmesaania)

Hienonna sipulit ja kuutioi porkkana (juuriselleriä kuuluisi laittaa myös, mutta koska minulla ei sitä ollut, päätin että maman versioon bolonjeesista se ei sitten kuulukaan, hih!). Lisää sipulit ja porkkanat ruskistetun lihan joukkoon ja hauduta hetki. Lisää tomaattisose ja jatka hauduttamista muutama minuutti. Lisää kirsikkatomaatit, chiliketsuppi, mausteet ja vesi. Hauduta miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Keitä pasta suolatusssa väljässä vedessä al dente. Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon. Ripottele päälle juustoraastetta (parmesaani on ainoa oikea, mutta koska sitäkään ei ollut, oli tyydyttävä tavisraasteeseen). Puutteista huolimatta tuli oikein hyvää!